GUEST POST: BISCOTTINI VEGANI ALLE MANDORLE

Un altro ospite su V! Questa volta a regalarci una ricetta è Giulia Depentor che già conosciamo come penna del portale NUOK, dove racconta in lungo e in largo Berlino, la città nella quale attualmente vive.
Giulia ha preparato per noi dei biscottini vegani alle mandorle.

Ecco la ricetta di Giulia:

Tempo di preparazione: 40 minuti, cottura compresa
Difficoltà: Facile

Ingredienti per 25-30 biscotti:
300 gr di farina
125 gr di margarina morbida
100 gr di zucchero
3 cucchiai di mandorle tritate (tipo farina)
1 manciata di mandorle a pezzetti (si trovano già in vendita così)

Fare una “fontana” sul tavolo con la farina e le mandorle tritate. Aggiungere la margarina (tenerla per mezz’ora fuori dal frigo) a pezzettini e lo zucchero. Impastare tutto finché il composto è liscio e omogeneo. Qualora l’impasto risulti troppo friabile, aggiungere un pezzetto di margarina.
Prendere una porzione di impasto (quantità a piacere, ma si consiglia di non esagerare), fare una pallina e poi schiacciarla in modo da ottenere un biscotto. Decorare con le mandorle.
Quando tutti i biscotti saranno pronti, infornare a 170° C per circa 20 minuti.

I biscottini si mantengono buoni per molti giorni!