PIZZERIA SALTO IN BIO – FAENZA

Salto in Bio

Ho mangiato una pizza con i würstel!

Proprio così, dopo 15 anni ho trovato una pizzeria che utilizza würstel di seitan e tofu. Che gioia!

La pizzeria, che a pranzo diventa un ristorante biologico, si trova di fianco una bottega che vende solamente prodotti naturali, vegetariani e vegani. L’ambiente è molto ampio, tutto sui toni pastello e arredato con mobili in legno. E’ uno di quei locali in cui tutto emana armonia, tanto che mi è subito tornata la voglia di riprendere il corso di yoga.

Le pizze sono realizzate con un impasto base composto da farina, lievito di pasta madre, olio extravergine di oliva spremuto a freddo e sale marino. Su richiesta oltre all’impasto tradizionale è possibile avere quello di farro (70 centesimi in più) o di kamut (1,50 euro in più) e, cosa che io ho trovato eccezionale, al posto della mozzarella si più richiedere il tofu.

Della suddetta pizza ai würstel, rigorosamente cotta nel forno a legna, posso dire che era davvero molto buona. Io ho scelto l’impasto di kamut con stesura sottile e mozzarella normale. La salsa di pomodoro, che solitamente non prendo, era leggera ma allo stesso tempo saporita.

Inoltre per incentivare il consumo dei prodotti locali, al Salto in Bio, hanno introdotto delle birre a km 0 prodotte nel Birrificio La Mata della vicina Solarolo. Io ho provato la Dora (6.50 per mezzo litro), corposa ma fresca, davvero molto buona abbinata alla pizza.

I dolci, che non ho avuto modo di assaggiare, avevano un aspetto invitante. Sarà sicuramente per la prossima volta.
I prezzi sono leggermente poco più alti della media se prendete la pizza di kamut e utilizzate prodotti vegani come i würstel o il tofu, mentre se optate per la classica pizza spendete come in una normale pizzeria. Consigliatissima!

Dimenticavo, se per caso non avete voglia di pizza, ogni sera, vengono proposte anche delle zuppe.

Non mi rimane che provare il ristorante biologico aperto solo a pranzo!

Indirizzo: Viale Risorgimento 5, - Faenza (RA)
Telefono:  0546623886
Sito Internet di Salto in Bio
Chiuso il martedì