NEGOZIO LA TERRA DEL TEMPO DEL BENE – BOLOGNA

La Terra del Tempo del Bene

Negozio biologico a km 0 dove si possono trovare spezie, cereali, riso, farine sfuse, pane speciale, frutta disidratata, legumi vari, vini locali, birre artigianali – l’ottima Beltaine alle castagne – e dell’ortofrutta freschissima; ultimamente vendono anche del seitan e del tofu!
Nella mia dispensa non mancano mai i cereali per la colazione e i vasetti di sotto’olio preparati con le verdure de “La terra del Tempo”.
I prezzi sono ovviamente un po’ più alti dei supermercati medi, ma l’alta qualità offerta e soprattutto conoscere la provenienza e i metodi di coltivazione dei prodotti non vi farà rimpiangere quei due euro spesi in più, e poi, potete sempre usufruire delle numerose offerte proposte tra le quali il servizio a domicilio gratuito!

Vi riporto di seguito la ricetta fornita dal negozio per mettere sott’olio i pomodorini secchi (ovviamente acquistati a La Terra del Tempo)

Ingredienti:
600 gr. di pomodori secchi
aceto di vino bianco
2 foglie di alloro
timo
due peperoncini piccanti
4 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
basilico

Preparazione:

Questi ingredienti consentono di preparare due vasetti da 400 gr circa.
Versare in una pentola un litro di acqua e uno di aceto. Appena bolle mettere le foglie d’alloro. Lavare i pomodori secchi, versarli nella miscela di acqua e aceto bollente e far cuocere per tre minuti da quando riprende il bollore.
Scolarli bene, e stenderli distanziati su un canovaccio pulito. Coprirli con carta assorbente da cucina e lasciarli asciugare per un giorno.
Tagliare a fettine l’aglio, a pezzetti il peperoncino e pulire bene le foglie di basilico (attenzione se le lavate che non rimangano umide!). Mettere a strati in un vaso pulitissimo prima alcuni pomodori, poi un paio di fettine d’aglio, foglioline di timo e foglie di basilico. Continuare fino a terminare gli ingredienti. Comprire completamente di ottimo olio extravergine d’oliva, chiudere i vasi e lasciarli riposare per almeno un paio di settimane in un luogo fresco.

Indirizzo: Via Galleria 31/4, Bologna

Luciano scrive:

Un negozio scoperto circa tre anni fa. Un piccolo paradiso in terra di ogni ben di Uomo: frutta fresca, secca e disidratata (una leccornia), verdura, risi, farine di ogni tipo, birre bio super, vini, pani e tanta tanta altra roba che non ci starebbe in questo spazio. Uno dei miei punti fermi, anche per la cortesia e la cultura in materia dei progestori (proprietari gestori). Luciano Manzalini

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